據文獻報道，全國養羊行業大概每年因母羊無奶、少奶、暴斃或疾病而不能養活的小羊羔大約有1500萬只。養殖戶們，每年為此損失慘重！面對一胎多產的羔羊，往往只能狠下心，將其摔死或者活活餓死。
生的多不算事，養的活才是關鍵。
結合現場的情況來看，也確實是這樣。在筆者看來，目前生的多少已經不是問題。以湖羊為例，一般雙胎率在70%以上，3胎以上的占20%，單胎7-9%。筆者在現場看到一頭母羊產5頭羔羊，而且全為健在的。再配合超排技術和人工配種技術等，基本解決了產羔率和年產胎次等問題。因此從母羊每年能提供的羔羊數來看，生的多少已經不是問題。但是生的多是否能養的活？這是一個很大的問號。一方面，母羊產羔多，但奶水分泌不足，25天左右基本已經達到泌乳量的高峰，而羔羊對營養的需求量逐漸變大。另一方面，部分體重偏輕，或疾病問題產生的病弱羔，需要單獨護理，需要額外補給營養。這兩大主要原因造成死淘增多，已經逐漸成為常態。
既要生的多，又要養的活，這才能使效益最大化。
有需求就有市場，有市場就有產品。在走訪的包頭、固陽、巴彥淖爾等地方后發現，一個普通的動保門面，一個冬季能出售4-5噸的羔羊代乳粉。而在這樣一個小區域內，能有8-10家這樣的門面。這其中還不包括大的規模場廠家直銷的數量，可想而知，市場的需求量之大。
市面的價格也是層次不齊，從走訪的地方來看，價格從22-40元/kg不等。包裝也是從1kg、2kg，再到大包裝25kg等都有見到。其中農戶多以小包裝為主，大包裝多是規模養殖場使用。
關于營養
做產品，就是做動物的食品，為的就是讓經濟動物快速生長。而為了達到這個目的就需要一個最適合的營養標準。市面上的羔羊代乳粉營養大多參照母乳的干物質組成制定。下面以粗蛋白和脂肪為例，列舉市面代乳粉的大致營養標準。
推薦的稀釋比例均在6-8倍，基本的粗蛋白都在20%以上，脂肪都在13以上。筆者仔細看了下原料組成，居然還有用大豆粉之類的容易引起腹瀉的原料。而像這類低檔的產品，往往熱水沖泡靜置幾分鐘后都會出現明顯的分層現象。脂肪含量維持在13%左右，而實際山羊和綿陽乳脂中蛋白遠遠要高于這個數值（轉化成干物質，詳見下表）。一般的代乳粉脂肪含量過高會因消化吸收率問題，極易造成腹瀉的出現。
不同哺乳動物乳汁營養成分
導向不同，結果自然不一樣
我們也會看到一些下架奶粉或者臨期奶粉等組成原料配置的代乳粉。筆者一直認為，這類奶制品來源不太適合做代乳粉的原料。從組成上說，部分的奶粉中動物源性脂肪會被抽離，制作高附加值的其他產品，而后再添加入不適合幼齡動物生長需要的植物油脂。此外，從產品的設計理念上兩者是有本質的區別的。嬰幼兒奶粉更加注重的是健康生長以及發育，而動物在用到代乳粉更多的是傾向于“保命”或者 “快速生長”。導向不同，結果自然不一樣。
從解決問題的途徑來看，參照母乳的營養組成固然很重要，但是我們做的配方奶粉原料組成比起母乳來說相差甚大。羊奶是奶中之王，其營養價值極高。以乳脂顆粒為例，其半徑大小約是牛奶的1/3,最為接近人奶，消化吸收率更高。因此，在做不到像母羊乳汁那樣結構的前提下，一味的追求跟母乳一樣的高蛋白產品有一些得不償失。我們應該把更多精力投入在能量轉換效率更高的脂肪上，仔細的研究母乳結構脂肪，提高脂肪的消化吸收率。在一定范圍內，以脂肪供能量比蛋白換能量價值更高。
有時候
換個角度思考問題
可能會帶來意想不到的收獲。
供稿/呂永彪
圖片來源于網絡
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